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让顾客自行决定要付多少美国慈善餐厅不敌人性倒闭

时间:2019-02-15 01:25来源:未知 作者:凤凰城娱乐平台 点击:
美国非营利餐厅Panera Cares在9年前开始由顾客自定消费价格的实验,并且一度在各大城市如芝加哥、波特兰和波士顿有数家分店,但如今这些分店都一一收摊,而该餐厅在波士顿的最后一


美国非营利餐厅Panera Cares在9年前开始由顾客自定消费价格的实验,并且一度在各大城市如芝加哥、波特兰和波士顿有数家分店,但如今这些分店都一一收摊,而该餐厅在波士顿的最后一个据点将于本周五(15)歇业。Panera发言人表示,该餐厅的营运方式已无法持续。

《每日邮报》报导,在美国、加拿大有超过2千家门市的连锁面包店Panera Bread,在2010年推出非营利餐厅Panera Cares,消费价格由顾客衡量其经济能力后自定,而收入将用于商店的运营成本,也包括为无法支付自己餐费的顾客提供食品。该餐厅也接受捐款,以帮助支付营运费用,并接受以志工服务方式支付餐费。

Panera Cares曾一度在密苏里州、芝加哥、密西根州、奥勒冈州与波士顿等地开设,但后来却一家家倒闭。潘娜拉面包店在2013年就曾透露,「Panera Cares」营收只有传统面包店的7成到8成,现在仅存的波士顿门市也将在15日关闭。

在2017年买下潘娜拉面包店的JAB控股公司(JAB Holding Co)表示,虽然他们曾对慈善门市做出承诺,但波士顿的Panera Cares已经明显不可行。他们现在正努力帮可能因关店受影响的员工,在附近寻找替代的工作机会。

但9年过去后,Panera Cares的分店纷纷关闭,最后一间在波士顿的据点将在本周五歇业,Panera发言人表示,该餐厅过去为所有顾客提供了有尊严的饭菜,但餐厅已无法持续运营,该餐厅将确保受关闭影响的面包店、咖啡馆员工有其他就业机会。

报导指出,Panera Cares的营运方式和接受捐赠,都不足支付成本,使原本的概念最终失败。该餐厅也在2013年透露,其营收仅达传统商店的70%至80%。也有顾客抱怨,Panera Cares每周提供1次免费餐点,但相关执行规定不明确,且用餐环境很不友善,保安人员时常在餐厅内巡逻可能滥用餐厅经营方式的客户,降低了客户消费意愿。

 
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