餐飲空間布局思維：個性化設計思維在主題餐廳中的運用

上期我們借助邕城家宴餐飲空間設計案例具體講解了燦源裝飾個性化設計思維在主題餐廳中的運用，相信大家能借此一窺究竟。相信業(yè)內人士都能明白，個性化只是表象，而功能布局和流線規(guī)劃才是方案設計的核心。

燦源裝飾設計團隊深刻理解管理者對于餐飲空間運營的需求，通過流線規(guī)劃系統(tǒng)提高運營效率、提升顧客就餐體驗。接下來我們繼續(xù)用次案例來進行燦源裝飾空間布局思維解析。

案例名稱：南寧邕城家宴主題餐廳

建筑面積：300平

設計風格：民族

設計公司：廣西燦源裝飾設計工程有限公司

1. 功能流線設計

邕城家宴餐飲空間設計案例的規(guī)劃中一共設置了225個就餐位，其中散臺區(qū)四人位25個、包廂6人位9個、8人位1個、6人卡座10個。我們依照慣例由入口向內依次布置散客位、卡座位和包廂位。其中針對店鋪高峰期顧客多的特點將散客位一分為三，以自選區(qū)為中心分開布置，保證了客流的通暢。

【配圖】燦源裝飾空間布局思維解析：功能流線設計

2. 情感流線設計

為提升客戶情景沉浸感，我們對餐廳主干流線的情景布置進行了細致考究。本案的主干流線依次為入口、門廳、公共區(qū)、用餐區(qū)。其中入口處和門廳處的景能夠吸引顧客、使其產生消費欲;轉折公共區(qū)域通過銅鼓、石磨等情懷物品消解顧客在行進過程中的枯燥情緒，具有起承轉合的節(jié)奏感;卡座通過窗下、室內和屋外三種場景的模擬讓客戶沉浸于餐飲空間中。

【配圖】燦源裝飾空間布局思維解析：情感流線設計

3. 空間邊界設計

“家宴”的概念終究需要體現私密感。我們把整體空間氛圍幾塊每塊都是一個“小屋子”，形成屋中屋的特征，每一塊都是相對獨立的小區(qū)域，這樣既增加了區(qū)域之間的私密性，又便于分區(qū)經營。餐桌椅的布置靠近實墻或隔斷，給人以較好的庇護感和安全感。座椅的距離范圍控制在0.45-1.3m之間，符合親近朋友和家人間談話的心理距離。

【配圖】燦源裝飾空間布局思維解析：空間邊界設計

好了，關于空間布局的餐飲空間設計案例我們就介紹到這里，燦源裝飾六大餐飲空間設計系統(tǒng)旨在參照運營模式構建高效安全空間，迎合客戶訴求打造個性餐飲會所。在我們設計團隊眼中，每個餐飲空間規(guī)劃都是個性化定制。運用好餐飲空間布局思維，就可以設計出個性的主題餐廳。